NOTES DE DÉGUSTATION
Apparence
D’aspect propre et brillant, se distingue sa couleur rouge cerise, avec de faibles nuances violettes, ce qui pressent des caractères encore juveniles de ce vin.
Nez
Il presente une bonne intensité aromatique et si, a priori apparaissent des bouquets tertiaires complexes, formés à l’élevage, au fur et à mesure que le vin s’ouvre, surgissent de nouvelles sensations, de douces saveurs d’épices et des souvenirs d’arômes de fruits des bois, de baies mûres. Avec un assemblage adequat entre variété et bois, qui qui laisse place à un lent processus de réduction en bouteille.
Goût
Montre un bon corps, tout en étant doux au palais et avec une certaine sensation de fraîcheur. Saveurs intenses, on en apprécie la variété de fruits noirs mélangés avec des notes grillées et de banane, tous deux cédés par le fût. En général, met l’accent sur sa bonne structure et l’équilibre, des tanins fins et élégants qui donnent un très beau volume.
Il reste à noter que ce vin n’a pas été soumis à des traitements physico-chimiques de stabilisation tartrique, ce qui peut faire apparaître un précipité naturel de bitartrate de potassium et de colorants dans la bouteille, qui n’affectent pas la qualité du vin.
Mariage
Viandes rouges, les rôtis et ragoûts.
Température d’utilisation
18ºC.