NOTA DE CATA
Fase visual
De aspecto limpio y brillante, destaca su color rojo cereza, con débiles matices violáceos, lo que denota que este vino aún mantenga algunos caracteres juveniles.
Fase olfativa
Presenta buena intensidad aromática y aunque en un principio florecen aromas terciarios complejos, formados en la crianza, a mediada que el vino se abre, surgen sensaciones nuevas y aparecen suaves especiados y recuerdos de aromas primarios de frutos del bosque, de bayas maduras, dando lugar a un ensamblaje variedad/madera, que va en el lento proceso de reducción en botella.
Fase gustativa
Muestra un buen cuerpo, siendo a la vez suave al paladar y con cierta sensación de frescura. Sabores intensos, se vuelven a apreciar los frutos negros de la variedad mezclados con ciertas notas de torrefactos y plátano, ambos cedidos por la barrica. En general, destaca su buena estructura y equilibrio, taninos finos y elegantes que confieren un volumen muy agradable.
Maridaje
Carnes rojas, asados y guisos.
Temperatura de servicio
18ºC.